Văn Bội：人客啊~快來吃熱騰騰的越南河粉 @

各位觀眾，大家好，我是河粉，別看我好像平淡無奇的樣子，滋味很豐富耶！

哈囉～今天想跟大家介紹越南美食中最為臺灣人熟悉的「河粉」喔！說到河粉，我之前第一次到胡志明市的時候，很期待吃道地的越南河粉，但是不知道是我沒吃到道地店家，還是因為背包客街（范五老街）上的攤販迎合歐美客口味，第一次在越南吃河粉，只有一個感想：「好油啊～」我點的是雞肉河粉，麵條不Q，湯不濃，肉也不多。一碗還不便宜耶，記得大約四、五十塊台幣。所以當時在胡志明市停留的一個月中，就只吃了那麼一次河粉。因為那種旅遊書上介紹的pho 2000、pho24，我又不想去。所以在南越的第一個禮拜，我常買超市的泡麵回旅館煮，直到越南朋友帶我吃其他小吃，才整個感受到越南美食的瑰麗豐盛，有機會再跟大家分享。（不過越南泡麵麵條比臺灣的細，更有嚼勁，香味也濃，蠻推薦大家試試看）

後來，到了河內。沒抱著什麼期待吃路邊攤，居然給了我大大的驚喜！！河粉細扁入口滑順，湯頭不油不膩，重點是很便宜！一碗大約台幣25~35元，男生也吃得飽。河粉上桌之前，老闆才將雞肉撕成絲擺在河粉上，吃的時候，我總喜歡加一堆生菜，擠上幾顆小檸檬。朋友啊～別以為加入新鮮檸檬汁後，湯會變很酸喔，其實更幫助提出雞肉香味和河粉的米香，吃來雖清淡卻夠味極了！喜歡吃辣的我，還會加幾片小辣椒，河粉也是越南人的早餐選擇之一。河內的河粉攤隨處可見，我最喜歡挑不起眼卻很多當地人吃的小攤子，每一攤的河粉口味都帶著新鮮檸檬淡淡酸味，奇怪的是，我不喜歡吃酸耶，但是河內市的河粉不知怎麼就是很合我口味，大概是那個酸味特別清新吧，跟雞絲啊、河粉啊特別合適，果然是適合的就會在一起，不適合的就不要強求XD

各位觀眾，你看看這雞絲給得有多麼大方啊～老闆真大氣！哈

阿姨的攤位在菜市場內，離我住的地方很近，在河內時，有時早上我會跑去吃。最喜歡這家口味了～

怎麼會平平是越南河粉，北越、南越口味差這麼多呢？有越南朋友說，北越嗜酸、南越嗜鹹甜，而且河內河粉遠近馳名，在越南國內大家都很推崇喔。就像在台灣說起雞肉飯，很多人會聯想到嘉義雞肉飯一樣。不只是雞絲河粉，我也喜歡吃牛肉河粉，不過總還是覺得跟檸檬最對味的非雞肉莫屬了。早餐來上一碗雞絲河粉，絕對勝過三明治加奶茶好幾倍的啦！有肉有菜有河粉吸收均衡營養，而且吃完一點都不撐，大概是完全不油膩的關係吧（難怪越南美眉每一個都那麼瘦～有吃還有瘦真羨慕）。我想起有些老台南人喜歡早餐喝牛肉湯，大概也就像河內人吃河粉吧。胃暖暖的，一整天的活力都來了！

臺灣吃到的越南河粉，其實有些為迎合臺灣人口味，感覺跟河內不太一樣了，不過偏北越還是偏南越的口味，應該跟掌廚的人很有關係，哈。下次吃越南河粉的時候，請一定要慢慢感覺河粉、湯頭、雞肉／牛肉的和諧喔。

謝謝收看。